Odkud pochází a proč si ji Češi zamilovali?
Když se řekne Jižní Amerika, většina lidí si představí kávu, salsu nebo karneval. Ale jen málokterý pokrm dokáže vystihnout duši tohoto kontinentu tak dokonale jako arepas – nadýchané kukuřičné placky, které se staly symbolem venezuelské a kolumbijské kuchyně. Dnes dobývají svět a stále častěji si nacházejí cestu i na české talíře.
🌽 Kořeny sahající do dávné historie
Příběh arepas začíná dávno před příchodem Španělů do Jižní Ameriky. Původní indiánské kmeny jako Timoto-Cuica ve Venezuele nebo Muisca v Kolumbii už před více než 3 000 lety zpracovávaly kukuřici na jemnou mouku, ze které vytvářely placky pečené na horkém kameni.
Název arepa pochází pravděpodobně z výrazu „erepa“ z jazyka původních obyvatel Cumanagoto, což jednoduše znamená „kukuřičný chléb“. Tento jednoduchý pokrm byl základní součástí jejich stravy – výživný, snadno přenosný a dokonale přizpůsobený tropickému podnebí.
Venezuela a 🇨🇴 Kolumbie – dvě země, jeden symbol
Dnes se o původ arepas přou Venezuela a Kolumbie, a pravdou je, že obě země mají na její historii stejný nárok.
-
Ve Venezuele je arepa součástí každodenního života – jí se k snídani, obědu i večeři. Každý region má svůj vlastní způsob přípravy, od křupavých až po nadýchané.
-
V Kolumbii se arepas často podávají jako příloha ke grilovanému masu nebo se plní sýrem a máslem. Některé druhy jsou tenké a křehké, jiné zase silné a nadýchané.
Ať už se ocitnete v Caracasu nebo v Bogotě, arepas je víc než jídlo – je to symbol národní identity a spojení lidí s jejich půdou a historií.
🍴 Cesta z Latinské Ameriky do světa
V průběhu 20. století se miliony Venezuelanů a Kolumbijců přestěhovaly do Spojených států, Evropy a dalších koutů světa – a spolu s nimi cestovala i jejich kuchyně. Arepas se tak staly oblíbeným street foodem v New Yorku, Madridu nebo Berlíně.
Dnes si je můžete dopřát i v Praze, ať už tradičně plněné sýrem (arepa con queso), trhaným masem (reina pepiada) nebo vegetariánskými variacemi s avokádem a fazolemi.
❤️ Proč si Češi zamilovali arepas
Češi milují nové chutě a zároveň si potrpí na poctivé a jednoduché jídlo. A právě to arepas nabízí – pouze tři základní ingredience: kukuřičná mouka, voda a špetka soli. Navíc jsou bezlepkové, bohaté na vlákninu a snadno stravitelné.
A co je nejlepší? Arepas jsou extrémně univerzální – můžeš je naplnit sýrem, masem, zeleninou nebo dokonce sladkými ingrediencemi. Každý si tak vytvoří svou vlastní verzi tohoto latinskoamerického pokladu.
Vyzkoušej arepas i ty!
Chceš ochutnat kousek Latinské Ameriky přímo doma? Podívej se na naši nabídku autentických kukuřičných mouk a hotových arepas 👉 Harina Pan
Připravíš si je snadno během několika minut – a zamiluješ se do jejich chutí stejně jako miliony lidí po celém světě.
Tady máme návod z YouTube: Jak se dela arepa?
Autor: Zulay Fonseca