Yoki Polvilho Azedo je fermentovaný (kyselý) tapiokový škrob z manioku, běžně používaný v brazilské kuchyni. Dodává těstu lehkost, vzdušnost a typickou chuť. Je přirozeně bezlepkový.
Ideální pro:
-
Pečení pão de queijo a sýrového pečiva
-
Vytváření nadýchané a pružné struktury těsta
-
Bezlepkové recepty vyžadující křupavost a objem
Přísad
Kyselý tapiokový škrob (fermentovaný maniokový škrob).
Nutriční hodnoty na 100 g
| Živina | Hodnota |
|---|---|
| Energie | 360 kcal / 1512 kJ |
| Tuky | 0 g |
| – z toho nasycené | 0 g |
| Sacharidy | 90 g |
| – z toho cukry | 0 g |
| Bílkoviny | 0 g |
| Sůl | 0 g |
| Vláknina | 0 g |