Arepas jsou oblíbeným pokrmem ve střední a jižní Americe, zejména v zemích jako Venezuela a Kolumbie. Jsou to placky vyrobené z kukuřičné mouky a vody, které se poté smaží nebo pečou. Arepas mají křupavou vnější stranu a měkký, chutný interiér. Jsou vysoce všestranné a mohou být plněny různými ingrediencemi, jako je maso, sýr, fazole, avokádo nebo zelenina. Jsou to skvělá alternativa k chlebu a často se podávají jako snídaně, oběd nebo večeře. Arepas jsou lahodnou a tradiční součástí latinskoamerické kuchyně a získávají stále větší popularitu po celém světě.
Suroviny:
- 2 šálky Harina PAN Blanco (bílá)
- 1 ½ šálku teplé vody
- 1 ½ lžičky soli
- 2 lžíce oleje (olivového nebo rostlinného)
- 2 hrudky kuřecího masa (vařeného a nasekaného)
- 1 cibule (nakrájená na kostičky)
- 1 paprika (nakrájená na kostičky)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1 lžička koriandru (nasekaného)
- ½ lžičky kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- Sýr (například bílý sýr nebo cheddar, na strouhání)
Postup:
- Ve velké míse smíchejte Harina PAN Blanco a sůl. Přidejte teplou vodu a olej a dobře promíchejte, dokud nedostanete těsto s konzistencí jako plastelína. Přidejte vodu postupně, abyste dosáhli správné konzistence.
- Těsto nechte odpočinout asi 5 minut, aby se zpevnilo.
- Mezitím si připravte náplň. V pánvi na středním ohni zahřejte trochu oleje a osmažte cibuli, papriku a česnek, dokud nezměknou. Přidejte nasekané kuřecí maso, koriandr, kmín, sůl a pepř. Promíchejte a nechte směs prohřát asi 5 minut. Ochutnejte a upravte dochucení podle potřeby.
- Vezměte kousek těsta a vytvarujte ho do kulaté placičky o tloušťce přibližně 1 cm. Opakujte s ostatním těstem.
- Na středně velké pánvi zahřejte olej a opatrně vložte arepas. Smažte je z obou stran, dokud nezískají zlatavou barvu (asi 5 minut z každé strany). Poté je přesuňte na talíř s papírovým ubrouskem, aby se přebytečný olej vysál.
- Pomocí nože rozřízněte arepas napůl, ale ne až do konce, aby vytvořily kapsu.
- Naplňte arepas kuřecím masem a posypte strouhaným sýrem.
- Arepas můžete podávat teplé nebo studené. Doporučuje se je podávat s omáčkou nebo guacamole.
Dobrou chuť!
